Cogumelos Recheados com Espinafres e Alheira: um petisco de fim de semana!


Cá em casa Domingo é dia de petisco! Hoje não foi excepção, os meus olhos fixaram-se nuns fantásticos cogumelos e decidi recheá-los. Uma receita fácil de preparar, mas uma vez mais cheia de sabor.

INGREDIENTES

- 5 cogumelos grandes

- 1 alheira

- 50 g de espinafres

- ½ cebola

- 1 dente de alho

- Queijo mozzarella q.b.

- Sal e pimenta q.b

PREPARAÇÃO

Para preparar este delicioso petisco comece por lavar muito bem os cogumelos em água abundante. Seque bem os cogumelos com a ajuda de papel absorvente para que não libertem água em excesso quando forem cozinhados.

Depois de limpar e secar os cogumelos retire o seu caule e reserve. Disponha os cogumelos num tabuleiro coberto com papel vegetal e leve ao forno a 180 graus cerca de 15 minutos.

Entretanto pique muito bem a cebola, o alho e os caules dos cogumelos. Leve o preparado ao lume, temperando com sal e pimenta a gosto e refogue durante 5 minutos. Junte ao refogado a alheira retirando antes a sua pele. Mexa bem todos os ingredientes para que a mistura fique homogénea.

Num tacho à parte leve água ao lume, assim que esta ferver junte os espinafres. Após 30 segundos retire os espinafres e passe-os por água fria para que a cor se mantenha vibrante e a sua cozedura pare.

Retire agora os cogumelos do forno e prepare a montagem do recheio. Nós optámos por colocar primeiro uma camada de espinafres seguida de uma camada de alheira e nova camada de espinafres no topo. Mas surpreenda-se com as suas próprias combinações.

No fim basta polvilhar os cogumelos com um pouco de queijo e levar ao forno até que estejam dourados. Delicie-se e teste novas combinações de recheios.

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Somos a Sónia e o Diogo!

Temos 29 anos e para além de partilharmos o mesmo lar, partilhamos ainda outra paixão: Comida! Adoramos cozinhar, comer e sonhamos com tudo o que há ainda por experimentar e criar. Pouco a pouco esperamos que se juntem nesta aventura por entre tachos e panelas.

Venham acompanhar-nos nesta deliciosa aventura!

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